A través del menú escolar se trata de fomentar el consumo de los alimentos más nutritivos (legumbres, pescado, frutas y verduras) basándose en la frecuencia recomendada para conseguir una dieta equilibrada según la edad. No en vano, una de las principales finalidades de los comedores escolares es desarrollar hábitos y actitudes saludables en el alumnado; garantizar una dieta sana y equilibrada que favorezca la salud, el crecimiento y el desarrollo.

Pero el equilibrio dietético no se consigue tan solo con la comida del día, aunque esta suponga cerca del 35% de la energía diaria que necesitan los pequeños. Es responsabilidad de los padres y de las madres inculcar buenos hábitos alimentarios que pasan por un consumo variado de alimentos, y por el respeto de todas las comidas importantes, que incluye desayuno y cena.